Manifeste pour l’éducation selon Slow Food

Conscients que l’éducation et la formation des prochaines générations ne peut se limiter aux institutions, il nous semble qu’une offre de formation plus ample soit nécessaire, qui implique de façon plus synergique les autres acteurs du territoire.

L’éducation est une responsabilité individuelle et collective, qui nous est proche tout en étant commune, que doivent assumer et mettre en pratique les écoles, les politiques, les associations, les coopératives, les centres culturels, les familles et tout autre réalité désireuse de le faire.

Retrouver et alimenter le rôle des communautés dans ce processus est très important, afin qu’elles soient les garantes de la transmission de tous les savoirs liés à la culture matérielle et sociale, entre lesquels la culture de l’alimentation.

Nous pensons que la nourriture soit en effet un véhicule idéal pour expérimenter et promouvoir une éducation qui soit articulée, complexe et créative qui donne de la valeur à l’interdépendance, l’environnement et les biens communs.

Slow Food estime que l’éducation devrait être un droit de tous, sans distinction de sexe, langue, ethnie, ou religion, accessible partout et à tous les ages afin que l’on n’attende pas la prochaine génération pour améliorer ce qui peut l’être dès aujourd’hui. Seule une population préparée, critique et motivée peut permettre à chaque pays de donner le meilleur de soi.

Le droit à l’éducation ne peut se résumer à une déclaration abstraite, parce que les principes, lorsqu’ils ne sont pas appliqués, sont violés.

L’éducation selon Slow Food :

• Est un plaisir, une occasion ludique et conviviale qui permet de se sentir bien, d’apprendre avec légèreté
• Enseigne la valeur de la lenteur, le respect de ses propres rythmes et de ceux des autres
• C’est apprendre en faisant, car l’expérience directe alimente et renforce l’apprentissage
• Valorise la diversité des cultures, des savoirs, des compétences et des points de vue
• Reconnaît les besoins et stimule les intérêts et les motivations de chacun
• Affronte les sujets dans leur complexité, en mettant l’accent sur le rapport entre les différentes disciplines et domaines impliqués
• C’est prendre le temps qu’il faut pour comprendre, intérioriser et élaborer une vision propre
• Encourage la participation en facilitant le dialogue, la libre expression,
  la coopération, l’écoute et l’acceptation réciproque
• Est un parcours intime qui intègre la dimension cognitive, expérientielle,
  affective et émotive
• Se nourrit du contexte dans lequel elle est située, et valorise la mémoire, les savoirs et les cultures locales
• Facilite la mise en lien de réseaux locaux et renforce le sens de la communauté
• Développe la conscience de soi, de notre propre rôle et de nos propres actions
• Stimule la curiosité et entraîne l’intuition et le sens critique
• Promeut le changement en générant des pensées et des comportements nouveaux et plus responsables