Bienvenue à l’Atelier

Si tu cherches à en apprendre plus sur l’alimentation durable en général, ou encore si tu as besoin de te faire accompagner dans ta transition, pour t’aider à changer tes façons de faire, tu es à la bonne place.

L’Atelier du goût s’adresse à tous ceux intéressés par l’alimentation durable et te propose autant des savoir-faire concrets par le biais de cours en-ligne et ateliers participatifs, que des connaissances pour comprendre l’impact de nos choix alimentaires sur le monde qui nous entoure avec nos conférences et publications numériques.

Peu importe ton niveau, on est là pour t’outiller, pour t’aider à améliorer ta qualité de vie.

Thèmes abordés

Tous les thèmes explorés par l’Atelier du goût sont en lien avec l’alimentation durable ou plus précisément l’un de ses concepts clefs. On y trouve à la fois des trucs pratiques et fait soi-même (D.I.Y.) que des connaissances approfondies pour mieux comprendre les enjeux et adopter une alimentation durable au quotidien.

Bobby Grégoire

Chef formateur et Consultant en éco-gastronomie

“Les animaux se repaissent ; l’homme mange. L’homme d’esprit seul sait manger.” – Brillat Savarin

Chef formateur et consultant en éco-gastronomie, Bobby Grégoire est un fier ambassadeur du patrimoine culinaire québécois, de ses terroirs et de ses artisans-producteurs.

Il cumule plus de 18 ans d’expérience en cuisine à titre de traiteur et de Chef privé. Il a su développer une cuisine généreuse reposant sur des produits de qualité saisonniers, sauvages, indigènes et issus du terroir québécois pour développer une cuisine nordique dans une logique durable et qui soit cohérente avec notre territoire et notre culture alimentaire.

Son but : donner du sens à ce qu’on mange.

Il est le co-initiateur de L’Atelier du Goût, une école en alimentation durable, ainsi que La Transformerie, un organisme qui vise à enrayer le gaspillage alimentaire.

Il a été président de Slow Food Montréal durant 8 ans et co-président de Slow Food au Canada durant 4 ans. Ses implications l’on amené à co-fonder le programme de l’Alliance Slow Food des chefs pour le Canada. Bobby est désormais Conseiller international pour le Canada sur le Conseil de Slow Food international.

Au fil de ses années d’engagement, il a su développer une fine expérience de gouvernance stratégique en démocratie participative au sein d’organismes à but non lucratif.

Habitué d’animer des conférences et ateliers engagés, dont “À vos frigos” du Jour de la Terre, la réduction du gaspillage alimentaire à la maison, le patrimoine alimentaire et l’alimentation durable n’ont plus de secrets pour lui.

Édith Ouellet

Nutritionniste et communicatrice

“Bazinga” – Sheldon

Édith est une nutritionniste et communicatrice de profession. Elle a su forger son cheminement académique sur les bancs de l’Université de Montréal dans le cadre de son Baccalauréat en science de la santé ainsi que de son certificat en communication appliquée. Cette nutritionniste, qui n’a pas la langue dans sa poche, aime aborder la science et la santé d’un autre œil parfois clair et concis et parfois un peu fou et disjoncté.  Professionnelle aux multiples passions, elle se passionne autant de relation d’aide à travers sa pratique de nutritionniste en consultation que de communication et d’environnement. C’est à travers son blogue, l’animation de conférence et d’ateliers qu’elle se sent pleinement influente lorsqu’elle peut transmettre sa passion pour l’alimentation. C’est par l’entremise de sa collaboration avec l’organisme Le Jour de la Terre Québec et le programme “À vos Frigos” qu’elle aura pu combiner sa passion pour la communication et l’environnement à travers l’animation de conférence sur la lutte au gaspillage alimentaire.   Tout ce qu’Édith Ouellet touche vise très certainement à faire en sorte que tout un chacun aime sa nourriture autant qu’elle, parce qu’après tout elle est nutritionniste parce qu’elle adore la “bouffe”.