Laboratoire de recherche en culture alimentaire

Le laboratoire de recherche vise à approfondir notre compréhension des cultures alimentaires présentes au Québec ainsi que les ressources comestibles de son territoire boréale.

Pour ce faire, nous faisons appel à des experts : producteurs, pêcheurs, artisans, étudiants, activistes, scientifiques, artistes et chefs dans une approche de co-création pour les différents projets de documentation et projets d’expérimentation appliquée.

Vous pouvez suivre l’évolution des projets sur cette page. Les résultats finaux sont partagés sous forme de produits numériques, activités d’éducation, service-conseil et autres.

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